Anchoas albardadas.

Ingredientes (4 Personas):

• 1 Kg de Anchoas.
• 3 Huevos.
• Harina.
• Aceite de Oliva.
• Sal.

 

Preparación :

Se pueden pedir en la pescaderia ya limpiar y preparadas.

Vamos disponiendo las anchoas en un plato de manera ordenada y salamos cada vez que completemos una capa.

Ponemos aceite en una sartén y calentamos a fuego medio. Mientras tanto batimos los huevos en un plato sopero y ponemos la harina en otro.

Pasamos las anchoas por harina y después por el huevo. Freímos hasta que estén doradas, cuidando de que no se quemen, ya que se secarían. Pasamos a papel absorbente y servimos.

 

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