Macarrones a la carbonara.

Ingredientes (3 Personas):

• 400 gramos de macarrones.
• 150 gramos de Panceta ahumada.
• 2 unidades de cebolleta.
• 400 gramos de nata.
• 3 unidades de Yema de huevo.
• 2 dientes de Ajo.
• 2 cucharadas soperas de Mantequilla.
• 250 gramos de queso parmesano.
• 1 pizca de Sal.
• 1 pizca de Pimienta negra

 

Preparación :

Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pelar y machacar los ajos y cortar en en juliana la panceta ahumada.

 

Derretir la mantequilla en una sarten y blanquear las cebollas.Agregar los ajos y la panceta, dorar por unos minutos. Luego incorporar la crema, tapar y dejar a fuego mínimo hasta el momento de servir.

 

Aparte, hervir los macarrones en abundante agua con sal. Mezclar las yemas con un poco del queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
Retirar, escurrir los macarrones y agregarles la mezcla de las yemas.

 

No las comeremos crudas sino que coagularán con el calor de la pasta. Volcarlos a la sarten para que la pasta se impregne con el sabor de la salsa. Mezclar.

Servir y a disfrutar de los deliciosos macarrones a la carbonara.