Tortilla con grelos y chorizo.

Ingredientes (4 – 5 Persona):

  • 5 huevos de corral grandes o 7 huevos normales.
  • 1 kg de patatas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 370 gr Grelos.
  • 1 chorizo gallego de unos 100gr.

Preparación :

tortilla_patatas_grelos (1)

Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas.

Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.

Ponemos al fuego una sarten y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra. Echamos a la sartén las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego medio. 

Mientras se están friendo, en el bol donde luego vamos a echarlas batimos los huevos, reservamos.

Sacamos las patatas con una espumadera de la sartén, dejandolas con el menor resto de aceite posible, bien escurridas y las introducimos al bol con el huevo.

Reposamos la futura tortilla durante unos minutos para que se junten bien todos los sabores mientras preparamos los grelos y el chorizo.

Escurrimos muy bien los grelos con agua fría y los pasamos a un cazo o cazuela con agua hirviendo durante 2 minutos. Retiramos el agua ponemos otra agua y cocemos los grelos 10 minutos. Con una espumadera retiramos los grelos del agua y presionamos para retirar todo el agua que sea posible.

Pasamos a una tabla de corte y cortamos lo más fino posible y añadimos al bol con las patatas y el huevo.

Cortamos el chorizo en trozos pequeñitos y pasamos a una sartén sin aceite. Cocinamos a fuego medio durante 3 minutos y escurrimos con un colador la grasilla que han soltado los trozos. Lo añadimos al el resto de ingredientes y juntamos todo muy bien con una espátula.

En la misma sartén en la que hemos frito las patatas y una vez retirado el aceite. Cocinamos la mezcla que tenemos en reposo 4 minutos a fuego medio-alto por cada lado.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Crea un blog o un sitio web gratuitos con WordPress.com.

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: