Tortilla de Coliflor.

Ingredientes (4 Personas): 1 coliflor.2 cebolletas.3 dientes de ajo.200 g de guindillas (crudas).½ hogaza de pan.4 cogollos de Tudela.8 filetes de anchoa en aceite.4 tomates pera.8 huevos.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Perejil. Preparación : Pica las cebolletas y un diente de ajos en daditos y ponlos a rehogar durante 10 minutos (aprox.) a fuego suave en...

Lubina a la pimienta verde.

Ingredientes (4 Personas): 2 lubinas de cultivo (de 500 g cada una).2 pimientos verdes.2 cucharadas de pimienta verde en grano.350 ml de leche evaporada.2 limas.Aceite de oliva virgen extra.Sal. Preparación : Limpia los pimientos verdes, retírales el tallo y las semillas, córtalos en dados y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de...

Patatas al horno con hierbas aromáticas.

Ingredientes (2 Personas): 4 patatas medianas. 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra. ½ vaso de Vino blanco. 1 pizca de Ajo molido. 1 pizca de Pimienta negra molida. 1 pizca de Pimentón dulce. 1 puñado de Hierbas aromáticas o provenzales. Preparación : Comenzaremos a elaborar estas patatas al horno con hierbas provenzales quitándoles...

Crema de galletas y caramelo.

Ingredientes (2 Personas): 300 g de galletas María.1/2 sobre de cuajada.100 g de azúcar.150 ml de leche.150 ml de crema de leche.4 cucharadas soperas de caramelo líquido. Preparación : Tritura las galletas has pulverizarlas. Coloca un cazo a fuego medio y añade el resto de ingredientes. Remueve, baja el fuego al mínimo y agrega las...

Calamares guisados.

Ingredientes (4 Personas): 1 kilogramo de calamares troceados. 1 unidad de cebolleta. 3 unidades de tomates pelados. 1 diente de Ajo. 1 unidad de Pimiento verde. 1 vaso de Vino blanco. 1 pizca de Sal. Preparación : Lo primero para hacer los calamares guisados será sofreír el ajo y la cebolla. Para ello, se cubre...

Batido de kiwi.

Ingredientes (2 Personas): 4 unidades de Kiwi. 2 unidades de Limón. 30 gramos de Azúcar. 2 vasos de Agua. Hielo Preparación : Pelar y cortar los kiwis en trozos grandes, licuar junto con el agua durante 2 minutos. Puedes modificar la cantidad de agua en función de qué tan espeso quieras el batidos de frutas....

Sándwich de pollo desmenuzado.

Ingredientes (1 Personas): ½ pechuga de pollo asada (sobras de pollo). 2 lonchas de queso.½ aguacate. 1 cucharada sopera de mayonesa. 4 puñados de tomates cherry. 1 pizca de Pimienta recién molida .1 pizca de Sal. 3 rebanadas de pan de molde. Preparación : Para hacer este sándwich de pollo asado lo mejor es tener...

Garbanzos con níscalos.

Ingredientes (3 Personas): 500 gramos de garbanzos cocidos. 1 patata. 1 pimiento rojo. 8 níscalos frescos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla dulce. 2 pastillas de caldo de verduras.1 cucharadita de romero picado. 1 cucharadita de tomillo picado. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 pizca de pimienta negra molida. 1 chorro de aceite de oliva...

Crema de garbanzos.

Ingredientes (3 Personas): 300 gramos de garbanzos cocidos. 1 trozo de cebolleta. 1 diente de ajo. 1 patata. 1 chorro de aceite de oliva. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta. 1 paquete de picatostes o pan frito. 1 cucharada postre de pimentón dulce. 1 litro de caldo de verduras o agua con dos...

Cómo dar sabor a las comidas sin sal.

Cocinar sin sal quizá nos parezca una labor muy difícil de lograr, pero no es así. Al contrario, se trata más bien de reeducar nuestro paladar, el cual está acostumbrado al exceso de sodio en las comidas, en gran parte, debido a su fuerte presencia en la industria alimenticia. En realidad, muchos alimentos contienen sales...