Merluza a la sidra.

Ingredientes (4 Personas):

• 1 cola de Merluza (800 g).
• 2 Patatas.
• 2 Cebolletas
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Manzana.
• 2 Cucharadas de carne de pimiento choricero.
• 200 ml de salsa de tomate.
• 200 ml de sidra.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.

Preparación :

Pela los ajos y las cebollas en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cocina las verduras a fuego suave-medio durante 10 minutos. Pela la manzana, trocea e incorpórala. Agrega también la carne de pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Cocina todo a fuego suave durante 10-15 minutos. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica y si hiciera falta, cuélala. Resérvala.

Pela y corta las patatas en lonchas gruesas y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien doradas. Escurre y extiéndelas en una tartera (cazuela amplia y baja), vierte encima la salsa y cocina las patatas en la salsa durante 5 minutos.

Salpimienta los lomos e introdúcelos en la tartera (primero dejando la piel hacia arriba). Cocina el pescado durante 4-5 minutos por cada lado.