Tortilla de patatas, calabacín y chorizo con pimientos.

Ingredientes (4 Personas): 8 Huevos.2 Patatas.1 Calabacín.1 Cebolla.1 Diente de ajo.100 g de Chorizo.3 Pimientos verdes.1 Pimiento rojo.Aceite de oliva virgen extra.Sal. Preparación : Pela el diente de ajo y corta la cebolla en daditos. Ponlos a rehogar en una sartén con abundante aceite. Pela las patatas, córtalas en cuartos de luna y agrégalos. Lava... Leer más →

Tortilla de espárragos verdes frescos.

Ingredientes (2 Personas): 3 huevo. ½ cebolleta. 12 espárragos verdes frescos. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta negra molida. 1 chorro de aceite de oliva. Preparación : Para preparar esta tortilla de verduras, sofreímos la cebolleta cortada en trocitos pequeños en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos un par... Leer más →

Pastel de Romanesco.

Ingredientes (3 Personas): 1 Romanesco.2 Huevos. 200 ml Nata para cocinar.Queso para gratinar. Sal. Pimienta. Preparación : Trocear el Romanesco, lavar, añadir un poco de sal y cocer, preferentemente al vapor. Yo utilizo el estuche de silicona de lekue, 5 minutos en microondas a máxima potencia (lo hago en dos tandas para que no esté... Leer más →

Macarrones con pollo.

Ingredientes (2 Personas): 200 gramos de macarrones. 2 filetes de pechuga de pollo. 4 champiñón. Para la salsa: ½ cebolleta. 300 gramos de tomate triturado. 1 cucharada sopera de vinagre blanco. 1 cucharada sopera de mostaza. 1 cucharada postre de miel. 1 pizca de pimentón picante. Preparación : Cocemos los macarrones en agua hirviendo siguiendo... Leer más →

Tortilla de Coliflor.

Ingredientes (4 Personas): 1 coliflor.2 cebolletas.3 dientes de ajo.200 g de guindillas (crudas).½ hogaza de pan.4 cogollos de Tudela.8 filetes de anchoa en aceite.4 tomates pera.8 huevos.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Perejil. Preparación : Pica las cebolletas y un diente de ajos en daditos y ponlos a rehogar durante 10 minutos (aprox.) a fuego suave en... Leer más →

Patatas al horno con hierbas aromáticas.

Ingredientes (2 Personas): 4 patatas medianas. 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra. ½ vaso de Vino blanco. 1 pizca de Ajo molido. 1 pizca de Pimienta negra molida. 1 pizca de Pimentón dulce. 1 puñado de Hierbas aromáticas o provenzales. Preparación : Comenzaremos a elaborar estas patatas al horno con hierbas provenzales quitándoles... Leer más →

Arroz con Espárragos Trigueros y Champiñones.

Ingredientes (3 Personas): 1 taza de arroz redondo.2 tazas y media de agua mas avecrem (1 pastillas por medio litro agua) o caldo de verduras.1 manojo de espárragos trigueros.100 g de champiñones.1 diente de ajo.4 cucharadas de tomate frito.Una cucharada de pimentón.1 cebolleta.1 pimento verde.Aceite de oliva.Sal. Preparación : Primero hay que hacer un sofrito... Leer más →

Espaguetis con setas y panceta.

Ingredientes (4 Persona): 400 g de espaguetis.4 dientes de ajo.100 ml de aceite de oliva virgen extra.400 g. de setas.1 cebolleta.1 guindilla150 g. de panceta o Bacón.Sal, pimienta negra recién molida.   Preparación : Calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g. de pasta, es la medida recomendada por persona. Cuando... Leer más →

Tortilla paisana.

Ingredientes (6 Persona): 9 huevos medianos.5 patatas medianas.80 g de jamón serrano picado.60 g pimiento rojo (1/2 pimiento pequeño).60 g pimiento verde (1/2 pimiento pequeño).175 g guisantes.1 cebolleta mediana.150 g de setas.Aceite de oliva virgen extra.Sal.   Preparación : Por una parte pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños. Lavamos y picamos el pimiento... Leer más →

Tortilla con grelos y chorizo.

Ingredientes (4 - 5 Persona): 5 huevos de corral grandes o 7 huevos normales.1 kg de patatas.Aceite de oliva virgen extra.Sal.370 gr Grelos.1 chorizo gallego de unos 100gr. Preparación : Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas. Las colocamos en un bol grande,... Leer más →

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