Tortilla paisana.

Ingredientes (6 Persona): 9 huevos medianos.5 patatas medianas.80 g de jamón serrano picado.60 g pimiento rojo (1/2 pimiento pequeño).60 g pimiento verde (1/2 pimiento pequeño).175 g guisantes.1 cebolleta mediana.150 g de setas.Aceite de oliva virgen extra.Sal.   Preparación : Por una parte pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños. Lavamos y picamos el pimiento... Leer más →

Tortilla con grelos y chorizo.

Ingredientes (4 - 5 Persona): 5 huevos de corral grandes o 7 huevos normales.1 kg de patatas.Aceite de oliva virgen extra.Sal.370 gr Grelos.1 chorizo gallego de unos 100gr. Preparación : Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas. Las colocamos en un bol grande,... Leer más →

Pasta con brócoli y bacón.

Ingredientes (3 - 4 Personas): 300 g de pasta. 500 g de brócoli. 100 g de bacon ahumado. 200 g de queso parmesano en polvo. 1 diente de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Sal.Pimienta   Preparación : Hervimos la pasta al dente en agua con sal.   Limpiamos el brócoli, cortando los «arbolitos» y... Leer más →

Macarrones a la carbonara.

Ingredientes (3 Personas): 400 gramos de macarrones. 150 gramos de Panceta ahumada. 2 unidades de cebolleta. 400 gramos de nata. 3 unidades de Yema de huevo. 2 dientes de Ajo. 2 cucharadas soperas de Mantequilla. 250 gramos de queso parmesano. 1 pizca de Sal. 1 pizca de Pimienta negra   Preparación : Pelar las cebollas... Leer más →

Macarrones con Brócoli.

Ingredientes (4 Personas): 4 dientes ajo.1 limón.1 brócoli.4 cucharadas queso parmesano.Sal.Pimienta.2 pizcas de sal.4 Cucharadas de aceite de oliva.360gr de macarrones.   Preparación : Pica el brócoli en trozos muy pequeños y, mientras tanto, pon a calentar agua en una cazuela para cocer la pasta.   Un vez el agua haya empezado a hervir introduce... Leer más →

Canelones rellenos de champiñones y huevo.

Ingredientes (6 Personas): 20 láminas de canelones9 huevos1/2 kg de champiñones2 cebolletas200 ml de salsa de tomate600 ml de leche40 g de harina60 g de mantequillaQueso emmental ralladoAceite de olivaSalPimientaNuez moscada Preparación : Pon abundante agua a hervir con un poco de sal. Introduce las láminas de canelones una a una y cuécelas durante 8... Leer más →

Arroz caldoso de verduras.

Ingredientes (4 Personas): 200gr Arroz bomba.Caldo de verduras o Agua con Avecrem (4 veces el volumen de arroz).1 Dientes de ajo.100gr Pimiento verde italiano.100gr Pimiento rojo.100gr Zanahoria.10 Espárragos trigueros.3 Tomate (maduro).15gr Pimiento choricero (su carne).Aceite de oliva virgen extra.Sal.Pimienta negra molida.   Preparación : Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en pequeños dados.... Leer más →

Guiso de Arroz con Coliflor.

Ingredientes (4 Personas): 300gr Coliflor.150gr Arroz.1 1/2 Litro de agua.Aceite.3 Cucharada de Queso Rallado.3 Pastillas Avecrem.Sal y pimienta.   Preparación :   Ponemos en una cazuela el agua y el avecrem.   Mientras se hace el caldo limpia y lava la coliflor, elimina el tallo, córtala en ramitos pequeños y sofríelos en una sartén con... Leer más →

Risotto de setas y jamón serrano.

Ingredientes (2 Personas): 170 gramos de arroz.100 gramos de jamón serrano.180 gramos de Champiñones u otras setas.100 gramos de queso.1 litro de caldo de verduras. 1 chorro de Vino blanco. 1 pizca de Sal. 1 pizca de Pimienta negra molida. 1 pizca de Ajo molido en polvo. 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra... Leer más →

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