Guiso de cordero con patatas .

Ingredientes (4 Personas): 1 Kg de cordero troceado.1 cebolleta.2 dientes de ajo.1 tomate.2 zanahorias.100 g. de guisantes.1 Kg. de patatas.3 vasos de caldo de carne.250 ml de vino blanco.Una ramita de tomillo y perejil fresco (2 cucharaditas del mismo finamente picado).Un limón.Sal y pimienta recién molida (al gusto).   Preparación : El cordero tiene que... Leer más →

Merluza al orio.

Ingredientes (4 Personas): 8 filetes de merluza sin piel ni espinas (gruesos). 1 trozo de pimiento entrevetado. 3 dientes de ajo. 2 patatas grandes. 1 puñado de perejil fresco. 1 vaso pequeño de vinagre de manzana. 1 cayena seca. 1 chorro de aceite de oliva virgen extra. 3 pellizcos de sal. 1 vaso de vino... Leer más →

Merluza a la gallega.

Ingredientes (3 - 4 Personas): 1 kilo de merluza en lomos.5 o 6 patatas nuevas.2 cebolletas.4 o 5 Ajos.2 hojas de laurel.Sal.1 cucharadita de pimentón de la Vera.Caldo de pescado (Si disponemos de él) o agua.   Preparación : Lo primero será poner a cocer las patatas. Muchas personas las chascan pero a mí me... Leer más →

Rodaballo al horno en salsa de sidra y boletus.

Ingredientes (4 Personas): 1 rodaballo 1'5 kg.1 Botella de sidra natural.100 g Boletus.1 Cebolleta grande.1 Sobre de hebras de Azafrán.Aceite de oliva virgen.Azúcar blanco.Sal.   Preparación : Pedimos al pescadero que nos corte el rodaballo en rodajas de cinco centímetros aproximadamente.   Una vez en nuestra cocina las lavamos y colocamos en una fuente de... Leer más →

Merluza a la sidra.

Ingredientes (4 Personas): 1 cola de Merluza (800 g).2 Patatas.2 Cebolletas2 Dientes de ajo.1 Manzana.2 Cucharadas de carne de pimiento choricero.200 ml de salsa de tomate.200 ml de sidra.aceite de oliva virgen extra.sal. Preparación : Pela los ajos y las cebollas en daditos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite.... Leer más →

Alitas de pollo en salsa de tomate.

Ingredientes (4 Personas): 600 gramos de alitas de pollo. ½ unidad de cebolleta. 1 unidad de zanahoria. 500 gr de Tomate Orlando.½ litro de caldo de verduras. 180 gramos de arroz. 1 chorro de Aceite. 1 pizca de Sal. Preparación : Ponemos en un cazuela medio litro de agua con una pastilla de avecrem y... Leer más →

Estofado de ternera en salsa de tomate.

Ingredientes (4 Personas): 450 gramos de ternera. ½ unidad de cebolleta. 1 unidad de zanahoria. 500 gr de Tomate Orlando.½ litro de caldo de verduras. 180 gramos de arroz. 1 chorro de Aceite. 1 pizca de Sal. Preparación : Ponemos en un cazuela medio litro de agua con una pastilla de avecrem y hacemos asi... Leer más →

Lubina a la pimienta verde.

Ingredientes (4 Personas): 2 lubinas de cultivo (de 500 g cada una).2 pimientos verdes.2 cucharadas de pimienta verde en grano.350 ml de leche evaporada.2 limas.Aceite de oliva virgen extra.Sal. Preparación : Limpia los pimientos verdes, retírales el tallo y las semillas, córtalos en dados y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de... Leer más →

Calamares guisados.

Ingredientes (4 Personas): 1 kilogramo de calamares troceados. 1 unidad de cebolleta. 3 unidades de tomates pelados. 1 diente de Ajo. 1 unidad de Pimiento verde. 1 vaso de Vino blanco. 1 pizca de Sal. Preparación : Lo primero para hacer los calamares guisados será sofreír el ajo y la cebolla. Para ello, se cubre... Leer más →

Bacalao con patatas y pimientos.

Ingredientes (4 Personas): 1½ kilo de bacalao cortado (en 6 trozos) y desalado. 1 kilo de pimientos verdes italianos. 2 pimientos rojos. ½ kilo de patatas. 1 chorro de Aceite del oliva virgen extra. 1 pizca de Sal. 1 vaso pequeño de Vino Blanco.1 puñado de Harina de trigo.   Preparación : El primer paso... Leer más →

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