Guiso de cordero con patatas .

Ingredientes (4 Personas): 1 Kg de cordero troceado.1 cebolleta.2 dientes de ajo.1 tomate.2 zanahorias.100 g. de guisantes.1 Kg. de patatas.3 vasos de caldo de carne.250 ml de vino blanco.Una ramita de tomillo y perejil fresco (2 cucharaditas del mismo finamente picado).Un limón.Sal y pimienta recién molida (al gusto).   Preparación : El cordero tiene que... Leer más →

Merluza al orio.

Ingredientes (4 Personas): 8 filetes de merluza sin piel ni espinas (gruesos). 1 trozo de pimiento entrevetado. 3 dientes de ajo. 2 patatas grandes. 1 puñado de perejil fresco. 1 vaso pequeño de vinagre de manzana. 1 cayena seca. 1 chorro de aceite de oliva virgen extra. 3 pellizcos de sal. 1 vaso de vino... Leer más →

Níscalos a la plancha.

Ingredientes (4 Personas): 300 gramos de níscalos o robellón. 4 dientes de ajo. 200 gramos de jamón serrano. 1 chorro de aceite de oliva virgen extra. 1 pellizco de sal en escamas (el jamón aportará suficiente sal).   Preparación : Para comenzar con los níscalos con jamón, lo primero es lavarlos muy a conciencia. Sécalos... Leer más →

Crema de Calabaza Asada.

Ingredientes (2 Personas): 1 kilogramo de calabaza. 1 cebolla. 150 mililitros de crema de leche (¾ taza). 300 mililitros de caldo de verduras o agua con avecrem (1 pastilla por medio litro). 1 chorro de aceite de oliva. 1 pizca de pimienta. 1 pizca de sal. Preparación : Lava la calabaza, quita las pipas y... Leer más →

Tortilla de Coliflor.

Ingredientes (4 Personas): 1 coliflor.2 cebolletas.3 dientes de ajo.200 g de guindillas (crudas).½ hogaza de pan.4 cogollos de Tudela.8 filetes de anchoa en aceite.4 tomates pera.8 huevos.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Perejil. Preparación : Pica las cebolletas y un diente de ajos en daditos y ponlos a rehogar durante 10 minutos (aprox.) a fuego suave en... Leer más →

Lubina a la pimienta verde.

Ingredientes (4 Personas): 2 lubinas de cultivo (de 500 g cada una).2 pimientos verdes.2 cucharadas de pimienta verde en grano.350 ml de leche evaporada.2 limas.Aceite de oliva virgen extra.Sal. Preparación : Limpia los pimientos verdes, retírales el tallo y las semillas, córtalos en dados y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de... Leer más →

Patatas al horno con hierbas aromáticas.

Ingredientes (2 Personas): 4 patatas medianas. 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra. ½ vaso de Vino blanco. 1 pizca de Ajo molido. 1 pizca de Pimienta negra molida. 1 pizca de Pimentón dulce. 1 puñado de Hierbas aromáticas o provenzales. Preparación : Comenzaremos a elaborar estas patatas al horno con hierbas provenzales quitándoles... Leer más →

Salsa de yogur para ensaladas.

Ingredientes (5 Personas): 50 mililitros de Aceite de oliva. 3 yogures naturales. 3 dientes de Ajo. 1 Limón. 1 pizca de Pimienta negra molida. Preparación : Tritura la pimienta negra para el aderezo para ensaladas, aunque si prefieres también puedes comprar la pimienta ya molida. Reserva. Machaca los ajos en le mortero, reserva. El ajo... Leer más →

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