Arroz Cremoso con Calabaza

Ingredientes

• 300g de arroz.
• 200 g de pulpa de calabaza.
• 1 Cebolleta.
• 50 g de queso rallado.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Un poco de azafrán (optativo).
• 1 litro de caldo.

Preparación

Preparamos el caldo 1 litro de agua y dos pastillas de avecrem de pollo 100% natural y mantenemos al fuego minimo para mantenerlo caliente.

Pelamos la cebolla, picamos junto con la pulpa de calabaza y sofreímos ambos ingredientes en una olla con el aceite.
Agregamos el arroz a la cazuela y dejamos dorar un poco removiendo constantemente.
Mojamos el arroz con un poco de caldo vegetal caliente y continuamos la cocción sin dejar de remover.
Añadimos el resto del caldo caliente a medida que el arroz lo precise.
Ponemos a punto de sal y agregamos el azafran (optativo). Por último agregamos el queso rallado y dejamos que se derrita y quede cremoso el arroz.
Servimos inmediatamente.