Ensaladilla de espárragos y pavo.

Ingredientes (4 Personas):

• 250 gr. de pechuga de pavo cocida.
• 2 patatas.
• 8 espárragos blancos.
• 4 huevos.
• 20 aceitunas verdes (sin hueso).
• 100 gr. de maíz.
• sal.

 

Preparación :

 

Coloca en una cazuela las patatas y 2 huevos. Sazona. Cuece los huevos durante 10 minutos. Las patatas durante 30 minutos. Pela todo y reserva.

Retira la parte inferior de los espárragos y pélalos. Cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos. Escúrrelos y resérvalos.

Pica en dados la pechuga de pavo, las patatas, los huevos, las aceitunas. Pon todo en un bol y añade el maíz y la mahonesa. Mezcla bien. 

Sirve la ensaladilla. Corta los espárragos por la mitad y colócalos encima.