Flanes de Pimiento Verde con Crema de Pimiento Rojo.

Ingredientes (4 Personas):

  • 350g de pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1/2 Litro de Leche desnatada.
  • 2 Huevos.
  • Sal, pimienta cayena.
  • 350g de pimientos rojos.
  • Mantequilla para los moldes.

 

Preparación :

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Se despepitan los pimientos verdes y luego se cortan en trozos grandes. Se rehogan 4 minutos en 1 cucharada de aceite.

Se agrega 1/4 de litro de leche, se tapa la cacerola y se deja cociendo 20 minutos a fuego mínimo. Se pasa todo por la batidora.


Hacemos lo mismo con los pimientos rojos y se reserva.


Se agregan los huevos al pimiento verde, se pasa por el pasapurés u se rectifican los condimentos. Vertimos el liquido en varios moldes de flan untados de mantequilla y se cuece 20 minutos en el horno a 220ºC al baño María.


Se sirven sin molde, rodeados de la crema de pimiento rojo.

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